1、秋葵炒鸡蛋的时候，要均匀的让蛋液裹上秋葵，出锅的时候，不仅不会出现黏液，而且鸡蛋块和鸡蛋液粘在一起也会让菜品更加好看，吃的时候会更加的有食欲。
2、主料：秋葵适量、鸡蛋1个、大蒜2瓣。食用油、盐。
3、秋葵买回来以后洗干净，记得去掉表面的毛，然后切成片，尽量的切薄一点，这样受热比较的均匀，鸡蛋1个打散放进干净的容器中，大蒜拍碎切片。
4、鸡蛋在干净的容器中，顺时针快速搅拌均匀，加入适量的盐，赶走里面的空气。
5、锅中放入适量的油，油温热了以后，把切好的秋葵放进去滑一下锅，大概几十秒左右就可以捞出放在盘子中。