1、新鲜虾4只，黄瓜4片，盐少许，鸡精少许，xo酱1勺，葱少许，鸡蛋1只，生抽40ml，色拉油40ml，胡萝卜4片，紫甘蓝少许，料酒10ml。
2、鸡蛋加入10ml料酒和少许盐打散；
3、黄瓜胡萝卜紫甘蓝都切丁；
4、葱白和葱叶要分开切；
5、色拉油下锅加热到冒烟，倒入蛋并打散；
6、将葱白和胡萝卜、鲜虾虾如果是冰冻的要放开水自然解冻剥壳一起入锅翻炒1-2分钟；
7、加入满满一勺xo干贝酱翻炒一下；
8、平碗口的量，米饭2碗加入还有老抽，盐，鸡精翻炒上色均匀；
9、准备起锅加入黄瓜翻炒；
10、出锅前加入葱叶，翻炒两三下出锅，绿油油的。注：此款xo酱微辣哦，一点点而已，成人应该能接受，小朋友味蕾太敏感估计不行。