1、首先处理墨鱼，将那层黑皮剥掉。
2、之后再处理内脏，头部。
3、清理干净的墨鱼冷水冲洗。
4、用刀尖划出十字花刀。先竖着划。
5、再横着划刀。
6、之后再切块，根据个人喜欢切出大小。
7、洋葱去皮切丝。
8、将切好的墨鱼焯水，水烧开后下入墨鱼，加入1勺料酒，大火2分钟捞出。
9、准备工作完成。
10、起油锅，加入准备好的香料炒香。
11、再加入切好的洋葱煸炒。
12、加入少许盐，根据个人口味放盐。
13、加入耗油。
14、再加入生抽煸炒均匀。
15、加入焯过水的墨鱼。
16、加入料酒。
17、加入胡椒粉。(可以根据个人喜欢，如果不喜欢胡椒粉可以不加。)快速翻炒1分钟即可出锅。
18、盛出装盘，撒上葱花。