1、用料：香肠8根小香肠、咸肉100克、青菜750克、大米3杯、盐少许、糖少许、猪油少许
2、咸肉切丁。
3、准备好菜饭里的荤菜。
4、青菜洗净、青菜切碎。
5、大米淘好，放入电饭煲，按照米的杯量加入水。三杯米，水倒到电饭煲3刻度。
6、拌入香肠和咸肉，按下煮饭键。
7、青菜入锅炒，加入盐和糖，盐可多放点，整个饭的咸味（除了咸肉和香肠的味道）就在这里加了步骤8饭已煮好。
8、将炒好的青菜拌入饭中，搅拌均匀后再焖5分钟步骤10碧绿碧绿的上海菜饭出炉了。正宗的老上海吃法是在吃时拌入点猪油和猪油渣，味道就更香，还有酥脆的口感。