1、鸭半只、芋头4-6个、姜20g、葱10克、椰油150毫升、冰糖20克、豉油1茶匙、腌料1包、胡椒粉1茶匙、米酒一茶匙、老抽1茶匙。
2、将姜切成片，并把大葱切段。
3、芋头去皮后切开一半。
4、将鸭洗净后，切件，去除多余脂肪。
5、腌鸭件20-30分钟。
6、先在平底镬落油把,芋头烤至呈金黄色。
7、让芋头在烹调鸭件时不致于用太多时间，上碟放在一旁备用。
8、在同一平底镬落油把姜炒香，再加入鸭件炒至呈金黄色加入500毫升水及豉油。
9、盖上镬盖，焖20-30分钟。
10、最后，当小芋头松化，鸭件熟透，加入冰糖及椰汁。
11、煮至酱汁浓稠，然后加入大葱即可出锅。