1、头是海参的量词，多少头一般是指每一斤有多少头。比如一斤里有30-50头，就是说每斤海参有30-50只。海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。
2、海参的形态海参虽为圆筒状，但粗细、形状和大小随种类不同而有很大的差异。常见的大型食用海参均为较粗壮的圆筒状，背面有疣足，腹面有管足如海参属、刺参属（Stichopus）、仿刺参属（Apostichopus）等。
3、海参是一种滋补的食材，营养丰富又不含胆固醇，十分适合中老年人进行食用。海参的功效有很多，有补肾益精，养血润燥，抑制衰老，帮助身体发育等功效。对于人体来说，有补充体内的微量元素、是人体长寿、补充体内气血以及增强体质的作用。