1、粉丝放入清水中，浸泡至变软后捞出来，沥干水，切成小段。
2、葱洗干净，切花，小红尖椒也切成圈备用。
3、龙利鱼室温化冻，挤出水份后切成方形块。
4、加入适量胡椒粉。
5、加入1勺料酒。
6、淋入一勺生抽。
7、加入1丢丢盐、1小勺淀粉，用手抓匀后，腌制10分钟。
8、大蒜拍松后去皮，切成蒜末。
9、加入3勺蒸鱼鼓油，1勺生抽，1勺蚝油、1勺食用油，搅拌均匀成蒜蓉汁备用。
10、粉丝沥干，稍微切成短段，铺在盘子里。
11、在粉丝上铺上白玉菇段。
12、淋上一半的蒜蓉汁。
13、再铺上龙利鱼，淋上另外的蒜蓉汁！
14、蒸锅中倒入足够的水，水烧开后，放上龙利鱼隔水大火蒸10分钟。
15、撒葱花和小米椒，另外起锅热适量油，浇在鱼肉上即可。