1、主料：鸡爪300克。
2、辅料：木耳(水发)15克、青蒜3棵、生姜1块、蒜3瓣、泡椒2个、花椒10粒、生抽10克、蚝油5克、老抽3克、植物油10克、食盐3克、料酒10克。
3、准备好原材料，木耳提前泡发好，撕成小块。
4、鸡爪洗净去掉指甲，斩成块。
5、大葱切成小段，生姜和大蒜瓣切成片。
6、泡椒切成小段，青蒜苗切成小段。
7、鸡爪里加入适量盐、红烧料酒，少许蚝油、生抽、老抽，加入大葱、生姜、大蒜瓣，腌制半小时。
8、锅里放入适量油，爆香泡椒和花椒。
9、加入腌制好的鸡爪，多煸炒一会使其更加入味。
10、加入适量水，大火烧开，然后盖上盖子小火焖煮十几分钟。
11、加入泡发好的木耳，继续焖煮十几分钟。
12、加入青蒜苗，大火收汁即可。