1、食材：生面180克、胡萝卜50克、葱4根、小洋葱头1个、马蹄1个、蒜头3瓣、姜1片、生粉6克、生抽5克、盐5克、麻油几滴、沙茶酱3克、糯米醋适量、花生油15克、猪油20克。
2、准备好食材：生面，胡萝卜，葱，小洋葱头，蒜头，马蹄，姜。
3、锅洗干净，先煮一锅开水，倒玻璃碗里，放一边放凉。
4、再煮一锅开水，放进少许盐。
5、水开后把面倒进去。
6、开大火，煮约半分钟。
7、把煮好的面捞起，沥干水。
8、把沥干水的面泡在凉水里。用筷子搅拌均匀，使面迅速散开。
9、然后捞起沥干水份。
10、把蒜头洗净去皮，切成蒜末。
11、再把胡萝卜，马蹄，小洋葱头，去皮，和姜一起洗干净，切成小条，葱切段。
12、炒锅清洗干净，烧干，放入少许花生油，将蒜末爆至金黄。做成蒜头油。
13、把蒜头油装碗里待用。
14、备一碗生粉水：把生粉放碗里，加少许水，搅拌均匀。
15、锅里再加入猪油，烧热后放入胡萝卜。
16、略炒一下后放入姜，小洋葱头，加水煮约半分钟。
17、干拌面怎么吃
18、再加入盐。
19、干拌面怎么吃
20、还有沙茶酱。
21、搅拌到沙茶散开，再加入马蹄，葱。
22、快速炒匀。
23、然后倒进生粉水。
24、快速地炒匀，使汤汁粘稠。做成蔬菜芡。
25、把沥干水的面条放玻璃碗里。淋上蒜头油。
26、再倒入生抽，麻油，糯米醋。
27、用筷子搅拌均匀。
28、搅拌均匀后装到盘子里，再把炒好的蔬菜芡摆到一边。