1、菜花有很高的营养价值，长期吃菜花不仅可以预防肿瘤的菜花里有丰富的维生素C，能够有效地抑制黑色素的生成，是理想的美容食品，菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率平时在烹制菜花的时候，尽量少油少盐，更能帮助对菜花营养的吸收。
2、菜花含有丰富的食物纤维、碳水化合物、维生素、蛋白质等营养成分，能补充身体所需营养。菜花含有的类黄酮物质，能清理血管里的垃圾，增强血管的弹性和活力，养护血管的健康。
3、吃菜花有可能导致甲状腺肿大、引起胀气。花菜中含有少量导致甲状腺肿大的物质，经常食用者应注意补充碘。如加入碘盐或食用海藻等海味食物。