1、主料：土豆2个、西红柿1个。
2、辅料：油适量、盐适量
3、土豆去皮，洗干净后对半切开，切成薄片，西红柿也对半切开，切偏爱备用。
4、锅里稍微多放点油，将土豆片倒入锅中，大火快炒，土豆的淀粉含量比较高，很容易粘锅，所以油要稍微多放点。很多人为了让土豆片不粘锅，事先用水清洗掉表面的淀粉，其实这样并不好，土豆中的许多营养素易溶于水，所以去皮后或者切好后尽量不要泡水，以免营养素大量流失。
5、土豆片边缘微微变得焦黄，将西红柿片加进去，一起翻炒至西红柿片软熟。
6、沿着锅边淋入少许水，加盐调味。快速翻炒均匀即可出锅。