1、芝麻油的功效与作用：
（1）延缓衰老：香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。
（2）保护血管：香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解 吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。
（3）润肠通便：习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。
（4）减轻烟酒毒害：有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。饮酒之前喝点香油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。
（5）保护嗓子：常喝香油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。
2、禁忌：
（1）患有菌痢的人不能吃芝麻油。
（2）芝麻油不能多吃。
（3）急性胃肠炎患者不能吃芝麻油。
（4）腹泻严重的人不能吃芝麻油。