1、主料：鸡1只、干豆腐5张。
2、辅料：香菇3朵、姜3片、竹签15根、香菜20克、葱花儿10克、芝麻酱20克、辣椒油20克、蒜末10克、咸盐3克。
3、做法：
（1）鸡去掉肉，取鸡骨架一个。
（2）干豆腐5张，竹签15个。
（3）把干豆腐切成7-8厘米见方的小方块。
（4）清水，放入香菇，姜片，水2500毫升。
（5）把鸡骨架放入锅内，煲炖45分钟。
（6）干豆腐用水焯一下，可以去掉豆腥味，然后用竹签串起来，不放馅料，每个竹签上串3-4块干豆腐。
（7）把穿好的干豆腐放入鸡汤中。
（8）在一起煲炖15分钟左右。
（9）把干豆腐取出放在碗里，剔除多余的竹签，只留一根。
（10）放入蒜末，咸盐。
（11）放入芝麻酱。
（12）放入葱花，香菜，辣椒油。
（13）浇入热腾腾的鸡汤即可。