1、主料：百叶适量、香菜适量。
2、辅料：番茄沙司适量、椒盐适量、孜然粉适量、色拉油300g。
3、香菜清洗干净沥干水分。
4、将百叶切成五六公分宽的长段。
5、再用刀在中间一切两段。
6、食材放到砧板上准备就绪。
7、将百叶铺好拿点香菜折在一起放百叶中间，两端露点叶子在外面。
8、用百叶把香菜卷起来。
9、拿一根牙签从百叶中间穿过。
10、一盘半成品香菜卷好了。
11、将油倒入锅内，烧热。
12、待油温上来把香菜卷投入锅内，可以分几次炸。
13、再用筷子翻个面，百叶两面炸起泡就好了。
14、将炸好的百叶沥干油逐个放入盘中，然后撒上孜然和椒盐。
15、将番茄沙司点缀到百叶卷上，也可以用保鲜袋。把番茄沙司，挤到保鲜袋里面一个角处，用剪刀剪一个小口，挤到百叶卷上。