1、加醋
用醋来蒸米饭不用担心会有酸味，反而会使米饭更加的香甜可口，粒粒分明，并且还能防止米饭粘锅。在用量方面要注意好一定的用醋比例，可以按照1斤米配1毫升的醋这个比例来做，还能将米饭保存的时间更长，不容易馊。
2、加盐
加盐适合用在重新蒸剩米饭，隔夜米饭等情况。一般情况下，剩米饭多多少少都会有些异味，这个时候只要在里面加入一点盐水，和米饭一起上锅蒸制，就能去除米饭里的异味了，吃起来口感也会更好。
3、加油
加油就是将米饭里放入一些我们日常的食用油，当然放猪油也是可以的。用油来蒸米饭，会让米饭变的软糯香甜，颗粒分明，也不容易糊锅，和醋的功效是差不多的。