1、板栗136g，鸡腿248g，食盐适量，鸡粉适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，香油适量，胡椒粉适量，白糖适量，生粉适量，粟米油适量。
2、将鸡腿洗净，切块，放入汤碗中，倒入适量的老抽，倒入适量的生抽，加入适量的鸡粉，倒入适量的胡椒粉，加入适量的砂糖，加入适量的食盐，用筷子拌匀。再倒入适量的芝麻油，加入适量的生粉，拌匀，腌制30分钟。
3、锅中加入适量的清水烧开，栗子用清水洗净，倒入锅中，盖锅盖煮10分钟，倒掉锅中的水，栗子趁热去衣。
4、将蒜头去衣，生姜去皮切丝。
5、热锅，倒入适量的粟米油，爆香蒜头和姜丝。
6、放入腌制好的鸡块，在腌制鸡块的汤碗中加入适量的清水，摇匀。
7、将鸡块五分熟，放入栗子，倒入汤碗中的水，盖锅盖焖煮10分钟。
8、其间翻炒几次，使上色均匀，收汁后放入葱段。
9、砂锅湿水，烧热，盛入烧好的栗子鸡块，即可上桌。