适宜于体虚胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、贫血以及阳气不足的人。
1、先把羊蹄子放入烧开的热水烫中一下，捞出放入冷水冲洗。
2、把羊蹄子放入盛有冷水、葱段、姜片、盐的高压锅进里闷熟。
3、做法：A：羊蹄汤：方法1、把炖好的带汤的羊蹄子放入盐、味精、香菜段即可。
4、把炖好的带汤的羊蹄子盛入汤锅放在火上让其煮沸后放入盐、味精、少许三花蛋奶、去皮花生、香菜段即可（注：这些佐料加入后要直接关掉火不要把花生煮烂）。
5、红烧羊蹄：炒锅加油烧开加入葱、酱油、蚝油、糖、（根据咸淡可再加点盐）一点料酒、爆炒羊蹄一会，再加入一点汤煨一下即可。