1、化痰止咳，金桔冰糖最为人所知的就是它的理气、化痰、止咳的作用，它对于咳嗽、咳痰等症有一定的缓解作用，适合慢性支气管炎以及哮喘患者食用。
2、开胃生津，金桔冰糖味道酸甜，汁水多，金桔皮中含有芳香油的成分，可以起到开胃生津的作用，并且其中还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助食物的消化，可以改善消化不良、便秘等症。
3、保护心血管，金桔冰糖中含有丰富的维生素P、维生素C以及金桔甙等成分，可以强化人体心血管的弹性，降低血液中胆固醇的含量，帮助维持血管通畅，防止动脉硬化，因此，金桔冰糖可以在一定程度上保护心血管。
4、提高免疫力，金桔冰糖中含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质等多种营养成分，食用后可以帮助补充人体所需营养，并且其中富含的维生素C成分还具有增强人体免疫的作用，因此常吃金桔冰糖还可以有助于提高人体的免疫能力。