1、从中医的食疗学角度来讲，黑色食材和药材都是入肾的，所以从这个角度来讲，黑木耳可能有一定的补益肾气和肾阴的作用。而且黑木耳质地肥厚，鲜的黑木耳还比较多汁，所以相比较来讲它对肾阴的补益作用会更好一些。
2、此外，黑木耳多糖还具有抗溃疡、抗肝炎、抗感染、抗突变、促进核酸和蛋白质生物合成等多种功效。
3、黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。