1、食材：
面粉250克、开水120克、冷水80克、油适量、葱适量、面粉（油酥）25克、植物油（油酥）30克、盐（油酥）3克。
2、做法：
（1）面粉放入盆中，倒入开水，用筷子搅成絮状。
（2）再加入冷水继续搅成无干粉的面团。
（3）手沾油揉成团。
（4）盖上保鲜膜饧30分钟左右。
（5）准备好油酥，把油酥面粉加盐放在碗。
（6）植物油加热。
（7）慢慢倒入面粉中搅成糊状。待用。
（8）葱切成末。
（9）把饧好的面团揉成光滑的面团。
（10）擀成长方形的面片。
（11）抹上油酥。
（12）撒上葱花。
（13）然后把面片3折。
（14）用擀面杖稍稍擀薄。
（15）用刀把面皮切成均匀的9条。
（16）把三条一组盘成圆饼。
（17）全部做好。
（18）然后再把圆饼按扁擀薄。
（19）锅中倒入适量油。
（20）把面饼放入煎。
（21）小火煎至两面都呈金黄色。用铲子铲松即可吃了。
（22）外酥里嫩的香葱手抓饼。