1、魔芋买回来，放在冰箱冷冻一天一夜。取出来解冻，再切成筷子粗细的条备用。
2、切好的魔芋条清洗干净，挤干水分备用。
3、起锅烧油，放入魔芋条，炒干水份！魔芋条微焦的状态。这样做出来的魔芋爽才更有嚼劲儿。
4、放入蒜末，姜末爆香。
5、放入两勺生抽，翻炒均匀。
6、放入一勺香醋，去除魔芋里面的碱味儿。
7、放入一勺蒜香豆豉辣椒酱翻炒均匀。
8、放入适量的麻辣烧烤料翻炒均匀。
9、放入一小勺白糖翻炒均匀，提鲜，又可以中合里面的辣味儿。
10、放入一勺鸡精翻炒均匀。
11、起锅前放入适量的熟白芝麻翻拌均匀即可。