1、晒蚝干步骤
（1）锅加水烧开后，加入生姜、生蚝，烧开后捞出蚝肉，放入冰水中冷却。
（2）平均摊开放入竹筐中，用风扇吹干，拿到有太阳的地方曝晒。
（3）1小时翻一遍，大约3遍左右，收下来放凉，放入冰箱急冻，随用随取。
2、蚝干营养价值
（1）食用蚝干能提高免疫力，蚝干富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸。能帮助人体除去体内的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。
（2）食用蚝干能清热解毒，蚝干中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。
（3）食用蚝干能消除疲劳，蚝干中的牛磺酸与肝糖元不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复同时对精神上疲劳的恢复也是十分有效的。
（4）食用蚝干能养颜美容，可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。
（5）食用蚝干能促进新陈代谢，牡蛎中含有的氨基酸，亚铅等矿物质和维生素，会使血液的循环得到改善，女性的大敌，冷血症与低血压也会得到改善。