登录|注册|帮助中心|联系我们

导航
首页 综合百科 生活常识 数码科技 明星名人 传统文化 互联网 健康 影视 美食 教育 旅游 汽车 职场 时尚 运动 游戏 家电 地理 房产 金融 节日 服饰 乐器 歌曲 动物 植物
当前位置:首页 > 美食

高丽菜蒸包 高丽菜海米鲜肉包做法分享

发布时间:2023年1月5日责任编辑:陈小树标签:做法海米

1、主料:猪肉馅250克、面粉300克。

2、辅料:胡萝卜100克、卷心菜160克、红葱头2大勺、酵母粉2.5克。

3、做法:

(1)高丽菜洗净切碎,胡萝卜洗净去皮,用最细目的刨子刨出细丝,二者混合,加入1小勺盐拌匀,腌制2小时,腌制好的蔬菜会有蔬菜汁溢出,要用手把水份挤掉。

(2)海米泡水至软,剁成碎状备用。

(3)喜欢细滑猪肉球口感的,就把猪绞肉再用刀剁得更烂一些,喜欢嚼到有肉感的则不用。

(4)猪肉中加入腌好的高丽菜、胡萝卜丝,剁碎的海米、剁碎的姜末、1小勺糖、1小勺盐、1大勺料酒、2大勺香油一起用手反复抓,直到猪肉上劲儿,细滑如泥。

(5)肉馅装入小碗中盖好盖子收入冰箱冷藏第二天使用。

(6)所有原料加在一起,揉到面团表面光滑。

(7)放在深盆里发酵,直到面团是原来的二倍大。

(8)取出面团排气,面团很粘,在案板上撒适量中粉防粘。

(9)把面团搓成长条形,平均切割成八份(没有称重,看着适量就切了)

(10)案板上再撒适量粉,把面皮都擀开成圆形,最好擀成中间厚,二边薄。

(11)包入事先准备好的猪肉馅适量,旋转折出褶子,把包子收好口。

(12)蒸锅里摆上蒸布,包子包好后放在蒸笼里排开,最好有一定量的间隔。

(13)静置松弛20分钟,冷水上屉,先大火,水开后转中火,全程20分钟。

(14)蒸好的包子关火,不要马上开盖,虚蒸3分钟后再开盖。

其它知识推荐

溜溜百科知识网——分享日常生活学习工作各类知识。 垃圾信息处理邮箱 tousu589@163.com
icp备案号 闽ICP备14012035号-2 互联网安全管理备案 不良信息举报平台 Copyright 2023 www.6za.net All Rights Reserved