1、螺蛳粉的主料是粉，可能南方人吃惯了不觉得有什么，但是北方人不常吃，可能吃多了对消化不太好。
而且螺蛳是寒性的，而螺蛳粉粉汤又是螺蛳粉熬制的，吃多了易造成体寒，建议不要长时间的吃。(有一些不正确的了解说螺蛳会有寄生虫，螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分，既可以一饱口福，又可以保健养生)但是就算是再好在喜欢的东西，也是不适宜长期吃的，我们的饮食要均衡，只吃一种或者长期吃一种容易造成身体缺乏营养。就算你吃的是臻欢螺也一样，要适量，过多了可能会适得其反。喜欢的东西不能完全取代了一日三餐。
2、装螺蛳粉的最重要的配料包-汤底，对于螺蛳粉来说，汤底是非常重要的。
为什么是叫做螺蛳粉就是因为螺蛳粉的汤底是要用螺蛳肉加上筒骨肉和一些重要药材熬制出来的，而螺蛳是极其容易被寄生虫感染的，如果商家为了减少生产螺蛳粉的成本，在熬制汤底的过程中时间和温度都没有达到要求，甚至是采用的螺蛳是不合格的，那生产出来的这一包螺蛳汤底很有可能会有细菌和寄生虫的残留。