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荔枝肉的做法(荔枝肉怎么做好吃又简单窍门)

发布时间:2023年1月5日责任编辑:李小芳标签:窍门做法怎么做荔枝

荔枝肉的做法(荔枝肉怎么做好吃又简单窍门)

有首诗说:


朱弹星丸粲日光,绿琼枝散小香囊。
龙绡壳绽红纹粟,鱼目珠涵白膜浆。


大家猜一猜,这说的是啥水果?


答案就是:荔枝。(答对的,给自己鼓鼓掌)


前不久,网上有一张关于荔枝品种的科普图▽

图源/网络

看完小编只想说:管它是什么,在我眼里都是——


人 间 美 味


6月荔枝正当季,一些比较受欢迎的品种,此时都大量上市了。它们可不仅仅美味,还特别地养人~


它是“6月第一果”,补肝养血是一绝


荔枝偏温,入肝、脾、心经,能补肝养血、健脾理气。


中医认为,荔枝最益肝脾精血。


现在的人,经常饮食不规律,脾胃难免受伤。


特别是夏天,西瓜、冷饮、冰棍轮番上阵,很容易脾胃虚寒,这时来点荔枝,可以给脾胃加加油、打打气。


小仙女们,如果你在空调房里容易手脚冰凉,有月经量少、痛经等困扰,那可能是血虚肝寒的表现,可以吃点荔枝补补气血。


还有,平时思虑太多、劳伤心血,导致经常疲乏、失眠多梦、心慌气短的人,也适合吃荔枝,既补肝血,又养心血。


荔枝果肉养人,大家可能不觉得意外。但你知道吗,吃荔枝时随手丢掉的果核,居然也是个宝~


中医认为,荔枝核辛温,入肝、肾经,有调养肝肾的作用。


它还是理气止痛的“能手”,据载,唐代诗人白居易就曾用荔枝核治好了疝气病。


那么,荔枝核该怎么用呢?


很简单,吃完荔枝后,把核洗净晒干,用来煮水、煮粥、浸蜜、煲汤都可以。


别只知道生吃,熟吃也美味


吃荔枝,很多人只知道生吃,但熟吃其实也很不错~


1、百合荔枝


用料:鲜荔枝20颗,百合2朵,冰糖适量。


做法:

锅里放少许水,将冰糖在水里溶化,放入白色百合花和去皮荔枝,烧至汁浓,盛入盘中。


点评:百合性微寒、味甘,与荔枝一起烹制,具有养颜、安神、润肺、止咳的功效。


2、荔枝西米露


用料:鲜荔枝3颗,西米、牛奶、糖适量。


做法:

①把西米放进煮沸的水里,直至西米全部透明,倒去沸水。

②煮一小锅牛奶,放少许糖,加入西米、荔枝肉,搅拌后关火。冷却后放进冰箱,冷藏后即可食用。


点评:炎炎夏日,一碗清凉冰爽的荔枝西米露,既能解暑,又能提神,吃完倍感舒适。


3、荔枝虾球


用料:鲜荔枝20颗,大虾仁200克,红辣椒2个,盐、味精、芡粉、蒜茸适量。


做法:

①把鲜荔枝去皮和核,红辣椒切成小块待用。

②在大虾仁背上切一刀,深为其厚度的三分之二,然后加盐、味精,腌20分钟。

③油锅烧至四成热,将虾球滑熟,捞出。

④锅中留底油少许,放入蒜茸,然后把荔枝、红椒块、虾球倒入锅中;烹少许上汤,略勾芡,盛入盘中即可。


点评:荔枝虾球是粤菜名肴,虾仁富含的蛋白质和钙,开胃补肾,搭配荔枝烹饪,鲜甜爽口又健康。


吃荔枝有两忌,吃前一定要知道


荔枝虽好,却也不是百无禁忌。


2019年6月,在印度比哈尔邦,仅16天内就有103名儿童因“荔枝病”丧命。

图源/网络

2013年,印度就出现了超过500例病人,其中大多数是儿童,死亡率高达44%。


而在我国,1999年6月中旬至7月,广西钦州第一人民医院也收治了71例患儿,最终死亡10例。

图源/网络

突然觉得手里的荔枝不甜了有没有……


所谓的“荔枝病”,其实就是低血糖性脑病(表现为头晕、出汗、心悸,严重者可能突发昏迷、虚脱、抽搐,甚至出现呼吸暂停)。


等等,荔枝那么甜,怎么会吃出低血糖呢?


对人体来说,只有葡萄糖是能直接吸收的,而荔枝所含的糖分主要是果糖。果糖进入人体后,必须通过酶的分解,才能转化为葡萄糖。


大量进食荔枝时,身体接收到“糖分来袭”的信号,就会开始拼命分泌胰岛素,于是血糖水平急剧下降。


但与此同时,来自荔枝的果糖却没来得及转化为葡萄糖。血糖得不到及时补充,便出现了低血糖症状。


“荔枝病”的患者以儿童居多,这与儿童果糖代谢转化能力较低有关。再加上儿童的身体机能本身就不如成人,一旦出现低血糖症,更容易诱发严重后果。


那么,荔枝还能放心吃吗?


当然可以!


“荔枝病”的发生,有两大前提——空腹、大量。


人空腹时,血糖本处于较低水平,此时如果大量进食荔枝,就容易出现低血糖症。


如果荔枝熟度不高,就更危险了,因为未成熟荔枝的次甘氨酸A和亚甲基环丙基甘氨酸含量,是成熟荔枝的2~4倍,而这2种物质有降血糖的作用。



所以,只要避开这些“危险因素”,还是可以放心吃的~


注意:


①不要空腹吃荔枝,最好饭后半小时再吃。


②不要过量。营养师协会建议,成人吃荔枝一天最好不超过300克(即6两,约十几颗),儿童一次不超过5颗。


③儿童流行病(如手足口病、病毒性脑膜炎)高发期间,不建议吃荔枝。


④不吃没熟透或者不新鲜的荔枝。


爱吃荔枝,又怕吃完上火,咋办?


“荔枝病”毕竟还是比较少见的,生活中更常遇到的问题是:吃完荔枝,上火了!


要想避免,很简单,别吃太多就行~


荔枝本身是偏温的,吃多了(特别是热性体质的人),自然容易上火。


不只荔枝,还有芒果、龙眼等,也是偏


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