1、食材，南瓜400克，鸡蛋2个，盐少许，生抽1勺，大蒜适量。
2、先将买来的嫩南瓜清洗干净，接着改刀切一半然后擦细丝，备用。
3、在擦好的细丝中，加入适量食用盐，然后腌制大约1个小时左右，备用。
4、大蒜切末放入碗中，再加入各种调味料，然后用筷子充分搅拌均匀，备用。
5、接着在嫩南瓜丝里面打入2个鸡蛋，加入半碗面粉，搅拌均匀。
6、起平底锅，锅中刷上油，接着倒入一勺面糊，然后用锅铲将面糊推开铺平。
7、开小火慢慢的煎，待底面煎至定型后，就可以用铲子将面糊翻至另一面。
8、待两面都煎至定型后，就可以翻动煎至两面金黄，使面糊全部煎至熟透，即可出锅。