1、材料：无盐牛油200克、糖粉160克、蛋黄2只、低筋面粉120克、高筋面粉160克、芒果干100-120克、南瓜子50克、蛋液少许。
2、预热170度烤箱15分钟。
3、芒果干用凉开水浸15分钟後抹乾水份，切粒/丝。
4、牛油放室温至软化，与糖粉打至松软变白，加入蛋黄2只拌匀。
5、低筋面粉+高筋面粉+梳打粉一同筛匀，拌入中搓匀，加入芒果干及南瓜子，搓成粉团。
6、粉团分成每个重20-25克的小粉团，用手搓成扁圆形，排放在已垫放烘焙纸的焗盘上，扫少许蛋液在饼面。
7、把焗盘放入烤箱，用170度烤15-25分钟出锅即可，芒果南瓜子曲奇就做好了。