1、保持干燥通风：想要长时间保存山药豆，使其不那么容易变质，这时存储的环境就很重要了。一般情况下山药豆适合存储在干燥通风的地方，这跟我们储存土豆的方法是一样的。
2、切片晒干储存：要想保存山药豆，我们也可以选择把山药豆切成片，然后进行晒干，这样就能让它散发掉自身的水分，从而增加储存的时间。需要注意的是山药豆一旦进行切片晒干，此时本身的营养就会流失掉。
3、煮熟冷藏储存：如果储存的山药豆不是太多，此时我们也可以先把这些山药豆进行烹煮，然后把煮熟的山药豆放入到保鲜膜中，之后再进行冷藏处理，这也可以起到短时间的储存作用。
4、远离潮湿环境：就像步骤一所说的存储山药豆需要干燥通风的环境，如果我们把它存储在潮湿的环境中，这样就会加速它发芽，甚至造成它变质、腐烂。所以要想长时间存储山药豆，一定要远离潮湿的环境。
5、远离高温环境：储存山药豆的时候，储存环境的温度也很关键，环境温度太高，这样就会很容易造成山药豆变质。一般情况下储存山药豆的环境温度保存在10℃左右是最合适的。