香椽是不能直接吃的。但可以作副产品利用,有药用价值。
1、果皮经盐水浸泡,糖煮,制成蜜饯销售。
2、果实皮肉又可入药，具有理气化痰、止痛消炎的功效。
3、香椽可以直接拿来切片泡水喝。
4、香橼（学名：Citrus medica L.）又名枸橼、香泡，为芸香科柑橘属植物。香橼是植物香橼和药材香橼的统称。植物香橼为芸香科常绿小乔木或灌木植物，生于海拔350米到1750米的高温多湿环境。云南西双版纳的阔叶林中，有处于半野生状态的香橼。
中药材香橼是植物香橼和同属植物香圆（学名：Citrus wilsonii Tanaka）的成熟果实。主产于浙江、江苏、广东、广西等地。秋季果实成熟时采收。趁鲜切片，除去种子及瓤，晒干或低温干燥。具有理气宽中，消胀降痰之功效。此外，可用作砧木，但只可嫁接佛手，对其他种类严格不亲和。