1、酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素，酸奶中的各种营养元素更易于消化和吸收，平时多喝酸奶相对来说还是非常好的。
2、食材：鲜牛奶或袋装已灭菌的牛奶1000mL、家用酸奶发酵剂1小包、砂糖2勺。
3、酸奶机不锈钢内胆使用前一定要用开水烫过杀菌，酸奶机的盖子也要清洗，这是为了除掉有害菌。
4、如果是买的散装的鲜牛奶要烧开杀菌，如果是袋装已经灭菌的牛奶可以直接使用。
5、将鲜牛奶倒进事先用开水烫过的酸奶机不锈钢内胆中。
6、等到鲜牛奶的温度和手的温度差不多的时候（在40摄氏度左右，如果温度过高会杀死接下来要放入的发酵剂中的有益菌），向牛奶中放入酸奶发酵剂。
7、向牛奶里加入白砂糖或者蜂蜜，根据自己的口味适当加减，也可以在酸奶做好了以后放，但需要搅拌，酸奶就不是那么稠了。进行搅拌5-10分钟。
8、在酸奶机中加入少量的温水，没过底部凸起的小柱即可，便于控制温度，加快发酵进程，特别是冬天。
9、将装有牛奶的内胆放入酸奶机，并盖上盖子。
10、酸奶机通电，调节至酸奶档，时间调至8小时，酸奶的发酵时间一般为8-12小时，随着时间的变长，酸奶的酸度会增加，有益菌也会越来越多。
11、过了8小时后，酸奶就做好了。