1、做法一
材料：250g红枣、适量鹌鹑蛋。
备红枣，鹌鹑蛋。红枣汤洗干净后，入锅加适量清水。上盖电压煮至35分钟。再鹌鹑蛋冷水下锅，煮至熟后。红枣煮好后，减压开盖。将剥好的鹌鹑蛋下锅微拌至即可出锅食用。
2、做法二
材料：白果、鹌鹑蛋、红枣。
白果泡水，鹌鹑蛋洗净煮熟，后用开水煮，加入白果及红枣，冰糖，鹌鹑蛋最后下，时长10分钟左右即可。
3、做法三
鹌鹑蛋15个、腐竹2片、老冰糖适量、清水适量。
鹌鹑蛋提前用清水连壳煮熟，晾凉后剥去外壳备用。老冰糖敲碎倒入锅里，再倒入足量清水，大火烧至冰糖溶解。把腐竹撕成小块，放入锅里，小火煮至完全软身。倒入剥好的鹌鹑蛋，大火再次煮沸，即可。