1、食材：罗非鱼一条、番茄一个、红辣椒两个、香菇适量、芹菜一根、蒜苗一根、生姜适量、老抽、酱油、料酒适量。
2、先把罗非鱼清理干净，放点熟盐腌制放好。
3、把西红柿和红辣椒洗净切好备用。
4、芹菜和蒜苗也分别切好留着备用。
5、香菇洗净切好，所有主食和佐料都洗净待用。
6、起锅烧油，等油热至七八成，放入罗非鱼煎至两边金黄捞起放至一边。
7、锅内剩下的油可直接放入姜片翻炒几下，再分别放入红辣椒和西红柿、香菇进行翻炒，同时加入适量老抽上色和少许盐、酱油和料酒翻炒。
8、待辣椒香菇西红柿炒至五六成熟，放入煎好的罗非鱼焖一到两分钟即可出锅。