1、羊肉(瘦)2000克 辅料： 洋葱（白皮）150克 调料。
2、 盐40克,辣椒粉30克,孜然50克 烤羊肉串的特色：肉色红润，外焦香，里软嫩，咸鲜微辣，有一股孜然特殊香味。 教您烤羊肉串怎么做，如何做烤羊肉串才好吃。
3、将羊肉切成小厚片。
4、元葱（洋葱）切碎。
5、然后将羊肉片、元葱拌在一起，腌约半小时。
6、再用铁签将羊肉片串成15 串。
7、将专用铁槽加木炭烧燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烤约5 分钟。
8、再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉，继续烤约5 分钟，至熟即成。