1、胡萝卜焖面的用料：胡萝卜2根；五花肉500克；姜末适量；生抽适量；盐适量；西红柿1个；洋葱半个；蒜六瓣；胡椒粉一勺；花椒20粒。
2、处理食材，胡萝卜切短条，肉切短条，洋葱切丝，蒜姜切末备用，西红柿切丁。
3、炒肉，油烧热后加入花椒粒和姜末爆香，之后倒入肉，先不要搅动，不然肉会沾到锅底，用油煎一会肉，然后晃动锅子使肉不粘在锅底，之后加入胡椒粉，生抽，料酒，炒熟后盛出。
4、肉盛出后，热锅倒油，然后加入洋葱和胡萝卜炒至半熟。
5、加入番茄丁，盐轻轻翻炒。
6、在胡萝卜和洋葱上加蒜末，倒上肉条，加水至没过胡萝卜。
7、在菜和肉上均匀撒上面条，面条要抖得散一些，盖上盖转小火焖半小时左右。
8、水快干时候用筷子把面和菜伴匀即可出锅。