1、红曲米20g，五花肉800g，生抽适量，料酒适量，西兰花适量，冰糖适量，生姜适量，八角适量，西兰花适量。
2、五花肉洗净后冷水下锅焯水后捞起。
3、红米用纱布包好。
4、焯水好的五花肉切块后再用温水洗净。
5、热锅后转小火，把带有皮的五花肉放入锅中。
6、煎出香味后再把带有骨头的肉倒入转大火加入料酒。
7、倒入姜片和八角调料。
8、加入4调羹生抽。
9、加入开水，水和肉差不多平，把包好红曲米加入。
10、盖上大火煮开5分钟后转小火煮30分钟。
11、煮肉过程，把西兰花切小朵后洗净。
12、沸水加入适量盐后把西兰花下锅焯水后浸入冷水中。
13、30分钟后转大火加入冰糖碎收汁后熄火。
14、先把西兰花围边，肉装盆即可上桌。