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1、味道不同:生苦瓜汁比熟苦瓜汁苦;
2、营养价值不同:生苦瓜汁比熟苦瓜汁营养价值高,熟苦瓜汁对人肠胃有益;
3、适宜人群不同:生苦瓜汁不适合肠胃不好的人群食用;而熟苦瓜汁适合可以食用苦瓜的人群食用。