1、锅中加入适量清水和盐,烧开;
2、将荷兰豆放入开水中水焯至7成熟,取出控干水分;
3、继续将秋葵放入水中水焯至7成熟,取出控干水分;
4、将口蘑切厚片,备用;
5、将秋葵切斜刀块、胡萝卜切片,备用;
6、将清水100克、玉米淀粉及蒜沫混合均匀,调成芡汁,备用;
7、锅中加入食用油;
8、将水发木耳、口蘑、蟹味菇及胡萝卜片同时倒入锅中翻炒;
9、继续加入姜汁、100克左右清水及适量盐,炒至菌菇基本成熟;
10、将水焯过的秋葵、荷兰豆倒入锅中翻炒至全熟;
11、加入混合好的水淀粉蒜沫芡汁,大火翻炒1分钟收汁即可。