一，好问题引来好故事
看到一篇报道，说普通德国人的家庭，也能够生产出几种不同甜度、不同用途、不同颜色、不同花香的蜂蜜。这种差别不是人工制造的，而是蜜蜂自己酿造的。于是我想，小蜜蜂是怎么采出来的呢？
越想越奇怪，我忍不住给远在黑龙江虎林市的战立新发。战立新是当地一家养蜂合作社的理事长，合作社的蜂蜜荣获世界养蜂大会金奖。上我发出这样的采访提纲：老战，我有一个问题。一个蜜蜂或者一群蜜蜂，它们只采一种植物花粉吗？采椴树花的蜜蜂就不采其他植物的花粉了吗？你们的雪蜜，来源都是椴树，里面没有其他的蜜源植物吗？
一个好的问题，会引发出一个好的故事来。几个小时以后，老战回复了，“伟雅老师，你的这个问题提的挺有意思，挺好的。其实蜜蜂确实有它的特性，我来分享一下。”
二，每一箱蜂采的蜜都可能是不同的
老战这样开始了故事：在很多年前，我观察蜂场采花粉的蜂群，发现了一个奇妙的现象，就是在每一箱蜂的底下，都有个花粉筐，养蜂人用小篓装花粉，每一箱的花粉都不一样，有红的，有橘黄的，有黄的，有白的，有绿的，甚至还有黑色的花粉。
养蜂人给他解释了原因。原来，一箱蜂就是一群蜂，它有3万到5万只。每一个蜂群都是一个单独的群体。采花期来了，每个群体都会得到一个指令，集中去采同一种花粉。所以每一个蜂群每一箱蜂，采的蜜都是不同的。只有在椴树花蜜期，所有的蜂群都采椴树花了。这又是什么原因呢？
三，蜂群里有一种蜂叫侦查蜂
老战认为，蜜蜂有一个特点，就是趋向性的特点。蜂群有它的侦察兵，叫侦察蜂。
蜂群的侦察兵一般都是老蜜蜂，它发现了蜜源以后，就回来告诉蜂箱里的全体蜜蜂，大家一起去采啊，在什么时间什么地点啊，位置多远啊，在什么方向啊。侦查蜂会用舞蹈的方式、用蜜蜂的语言向蜂群传达。然后，蜂群就会沿着这样的一个指引，去采指定的花指定的蜜。蜂群都有规律，发现什么就去采什么，非常的守规矩，按照侦察蜂的决定采蜜。旁边可能还有别的花，但是它们只采指定的花。这是它们一个非常鲜明的特点。
老战强调，这是我亲眼观察到的，所以我觉得很有意思。再一个我也有疑问，为什么椴树蜜来的时候，它们只采椴树蜜而不采别的植物蜜呢？这里面也有蜜蜂的特性，这就是植物和植物之间有一个竞争，植物和蜜蜂之间也有智慧的配合，它很奇妙。
比如椴树开花的时候，小蜜蜂第一时间发现了这个蜜源，而且这个蜜源是比较大、比较香、比较好的，属于优质蜜源，所以它就不愿意采别的蜜源了。当小蜜蜂的侦察兵发现椴树流蜜的时候，蜂群就开始活跃起来，全部冲向椴树林，集中采这种植物的蜜源，色香味都一样，大家都集中在椴树林里飞来飞去。
四，蜜蜂有它的生存智慧
在这个过程中，要是别的花也在开，它基本不采，只采椴树。它知道什么是最好的，有没有够采的数量。它有这个趋向性。我认为这也是它的一种生存智慧，否则的话，东采西采，椴树还没采够，其他的花还很有限，那这样采它的种群怎么越冬啊，各种危机都会来了。所以说当椴树流蜜的时候，它认为这是最好的，有足够的量，别的都不采，集中精力采椴树。蜂群也会彼此打招呼，各方面都兴奋起来，都知道外面有好蜜源了。
五，蜜蜂会按照植物的花期安排采蜜
你说德国人的家庭养蜂，这个也很有意思，就是不同的蜜源期会有不同的蜜源植物，肯定会产生不同的花蜜和花粉，这是一定的。比如说春天，春天有椴树。到了夏天，就会有黄柏、荆条，还有山花。南方有油菜，北方有向日葵，还有甘露蜜、荞麦蜜，等等。每个植物都有它的花期，不同的花期采出的蜜肯定是不一样的。
如果植物是相同的花期，不同的蜂群采的也不一样，这就根据它的侦察蜂发现的是什么，它们就去采什么了，但是前提条件是这个蜜源要够，花粉要够，得有这个蜜蜂想要的花蜜花粉，这样蜜蜂才会去。
所以，德国的家庭养蜂，和我们的养蜂人一样，春天来了，采的可能是毛毛狗，就是柳树的花粉，或者是椴树的花粉。椴树之后呢，可能采农田里的白瓜。再往后呢，就采那个水湿地的毛水苏、水湿地的一些野花。后期还有黄柏等等。不同季节它都能采出来。这是蜜蜂一个非常神奇的能力。
所以说，蜜蜂在采集的过程中，它会发现它会引导，它会组织它的团队采什么。它有它的内在的规律和它的技巧。我觉得这都是一种生存的智慧。
六，杂花蜜也有杂花蜜的天然魅力
老战最后说，有的时候还会是这样，每年的花蜜就是杂花蜜，养蜂户也不知道它是什么蜜源，只是感觉它的口感各不相同，这也是一个特色。今年它可能偏偏采这个花了，明年偏偏采那个花了，所以它就不一样。
还有，我们从不同的蜂箱里摇出来的蜂蜜也不一样，它可能就综合在一起，变成桶装混装了。这个时候，它的口感可能会有差异，这就是天然蜂蜜的魅力，我觉得这也是大自然的神奇赐予，这绝不是我们加工的结果，要什么色就有什么色，要什么味儿就有什么味儿，这是一种工业化的东西。杂花蜜绝不是，它是天然的，是独特的，每一瓶蜂蜜，每一滴蜂蜜，都有它的独特的自在的内涵价值。