1、主料：干米线150克、肉丝100克(猪肉、牛肉、鸡肉都可以)、大胡萝卜半根、韭菜50克、豆芽100克、洋葱半个。配料：蒜头2瓣、生抽、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、将干米线用沸水烫软捞出，用冷水过一下沥干。
2、肉丝用适量料酒、生抽、干淀粉抓匀腌制15分钟。
3、胡萝卜、洋葱洗净切丝，韭菜洗净切段、豆芽去头尾洗净，蒜头切片。
4、热油锅，下肉丝煸炒至变色盛出。
5、下洋葱、蒜片煸出香味，下胡萝卜丝炒匀。
6、将米线放入，加入2大匙猪油和适量生抽、盐、胡椒粉炒匀即可。
7、最后加入韭菜、豆芽、肉丝拌炒2分钟至米线入味即可