1、五花肉1块，土豆3个，油适量，盐少许，料酒1汤勺，老抽半汤勺，胡椒粉少许，冰糖20粒，八角3个，香叶3片，姜1小块，蒜3瓣，葱3根，生抽2汤勺。
2、五花肉、姜、葱、蒜、八角、香叶洗净，土豆削皮洗净，冰糖。
3、土豆切小块、姜和蒜切粒、切葱花。
4、五花肉切小块。
5、锅里放入适量油、加入冰糖熬化。
6、小火熬至棕黄色。倒入五花肉裹上糖色、炒干水份，加入姜粒、蒜粒炒出香味。
7、加入料酒、生抽、老抽炒至上色。
8、注入适量清水、加入香叶、八角、大火烧沸腾，盖盖(小火)焖煮20分钟。
9、倒入土豆(小火)焖熟。
10、用筷子夹出香叶、八角，大火收汁。
11、加入胡椒粉、盐调味炒匀。盛入盘、撒上葱花。