1、干河粉 100g、绿豆芽 1小把、龙利鱼柳 2片、香菜 1把、柠檬叶 8片、蒜 3瓣、朝天椒 2枚、青柠 1个、白砂糖 2茶匙、鱼露 2汤匙、盐 适量、罗勒叶 1小把、香茅草 1棵、小红洋葱 2枚。
2、准备食材。
3、把柠檬叶、罗勒叶、2瓣蒜、1个朝天椒、香茅草、1个小洋葱切碎。
4、放入石臼捣烂成泥状。
5、加入一小撮盐拌匀抹在鱼上腌渍20分钟。
6、烤箱预热至200℃，鱼肉放在烤盘中的牛油纸上，入烤箱烤熟（约20分钟）。
7、干河粉泡软，用开水煮3分钟，捞出过凉，控干。加入绿豆芽、香菜叶拌匀。
8、鱼露、柠檬汁、白砂糖、1个朝天椒碎、1个小洋葱碎、1瓣蒜碎混合调匀。
9、把鱼放在河粉上，淋上调料汁，吃时拌匀。