1、咸蛋香菇粥怎么做：
主料：大米100克、咸蛋2个、玉米1根、香菇(干)40克。
辅料：油1汤匙、糖1茶匙、姜丝15克、胡椒粉少许。
（1）咸蛋压碎放入蒸锅蒸熟。
（2）大米洗净后，用清水浸泡30分钟。
（3）往锅内加入适量的食用油。
（4）玉米粒倒入。
（5）开大火煲开锅后，转中火，不盖盖子，继续煲至粥绵软。
（6）泡发的干香菇和蒸熟的咸蛋切成粒。
（7）当锅内的粥已经明显浓稠后，把香菇倒入煲出香味。
（8）放入咸蛋粒和姜丝。
（9）加入少许的胡椒粉去腥提味。
(10)大功告成。
2、香菇粥的营养价值：
（1）香菇性味甘、平，入脾、胃经，有补脾益气，抗肿瘤，托痘疹之效。
(2)香菇味美清香，可口宜人，可增进食欲，促进消化，无论是病人，还是正常人，均为食用佳品。
(30香菇还能提高机体抵抗力和免疫力，尤其适合肿瘤病人长期食用。