1、大米80g、瘦肉60g、清水700ml、生抽一小勺、料酒一小勺、淀粉少许、盐少许、干香菇3朵、小葱适量、香油少许。
2、香菇提前用清水泡开。
3、大米淘洗两遍后加入清水。
4、加入香油搅拌均匀，浸泡30分钟。
5、将瘦肉切成肉丝或肉丁。
6、插入生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制十五分钟。
7、将香菇切成薄片。
8、葱切成葱花状。
9、把米和水一起倒入锅中。
10、大火煮开后搅拌均匀。
11、开盖煮15分钟左右。
12、加入瘦肉和香菇搅拌均匀。
13、煮十分钟左右。
14、加入盐和葱花即可出锅。