1、瘦肉300g，鸡蛋120g，姜5g，葱12g。
2、到生姜一块去皮洗净；
3、将姜切成沫；
4、取大蒜几粒备用；
5、将大蒜去皮切碎；
6、将葱洗净切好备用；
7、将瘦肉洗净切好备用；
8、加入适量食盐；
9、加入适量生粉；
10、加入适量酱油；
11、搅拌均匀；
12、准备鸡蛋两个备用；
13、将鸡蛋去壳打入瘦肉中；
14、搅拌均匀；
15、将瘦肉腌半小时，腌入味；
16、锅中放入适量色拉油，烧热后加入大蒜；
17、加入适量水；
18、加入适量食盐；
19、加入适量麻辣鲜；
20、加入适量生抽；
21、将搅拌好的瘦肉倒入锅中；
22、稍煮一会，煮至瘦肉刚熟，不要煮太久，否则瘦肉就不鲜嫩了；
23、加入切好的葱花；
24、稍煮一会；
25、起锅，美味的瘦肉鸡蛋汤就做好了。