1、食材：
猪瘦肉(里脊或者前腿肉)500g、葱姜适量、料酒3勺、胡椒粉，味精适量、鸡蛋液50g、淀粉10g。
2、做法：
（1）肉用料理机打成肉糜，葱姜打成汁，把蛋液，淀粉，料酒，葱姜汁的一半放入肉糜中顺一个方向开始搅打。
（2）搅打几分钟后肉糜变粘稠，这时加入剩下的葱姜汁，胡椒粉，盐，少许味精继续搅打。
（3）搅打肉糜非常粘稠，搅动抱团，提起筷子有吸力，肉糜跟着筷子往起跑就好了。
（4）锅中放水烧开转小火。
（5）左手虎口挤出丸子，用勺子接着放入水中。
（6）待丸子全部挤好入水后开中火烧开，待丸子全部浮起即可关火捞出沥水。