1、鸡蛋羹的烹饪小技巧：
（1）首先我们要准备两个新鲜的土鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，将其搅打成蛋液以后，往鸡蛋液中再加入适量的细砂糖，将其和蛋液搅拌均匀。
（2）等蛋液被搅拌成淡淡的白色以后，需要往蛋液中再加入适量的面粉，继续对其进行搅拌，在加入面粉的时候，面粉切记不要加入太多面粉，如果...
（3）最后只需准备一个蒸锅，然后把制作好的蛋液放入到蒸锅当中，对其进行蒸制15分钟。在对蛋液进行蒸制的时候，一定要等水烧开以后，再上锅对其进行蒸制，用高温快速的对蛋液进行蒸制的话，蒸出来的鸡蛋的口感是最为好吃的。如果家里没有蒸锅的话，我们还可以有一个方法，那就是采用电烤箱去对鸡蛋羹进行烤制，用电烤箱烤出来的鸡蛋羹，口感更具一番风味。
2、鸡蛋羹热量不高。一个鸡蛋大约在60克左右，热量在76卡左右。最好选择在早餐或者午餐吃鸡蛋羹，鸡蛋中蛋白质含量较高，如果睡觉前食用鸡蛋，对胃肠造成负担，容易引起消化不良的症状，晚上人体代谢较慢，很容易引起脂肪沉淀。摄入鸡蛋跟后具有饱腹感，可减少其他食物能量的摄入，其中有人体所需要的钙类物质和蛋白质，可为人体供给能量。