1、冬瓜去皮去瓤。
2、切成不厚不薄的片，不要太薄了，容易熬散。
3、放进盆里，加一勺盐。
4、用手揉搓一分钟杀杀水，再杀几分钟水，杀过的水记得倒掉。
5、猪肉切片。
6、起锅烧油，放入几粒花椒大料。
7、放入五花肉煸炒。
8、炒至变色的那种时候放入老抽调色加入半碗水，盖上盖子炖几分钟，这样汤汁会更好吃。
9、加入冬瓜炒两分钟后，加水没过冬瓜，多加一点水，因为粉条吸水。
10、水开加入粉条。
11、粉条不好熟，得煮几分钟，期间记得翻几次，别让粉条坨了，粉条快熟了淋点水淀粉。
12、加入生抽醋盐香油，关火。喜欢吃葱花香菜的可以出锅的时候放点。熬冬瓜就做好了。冬瓜肉粉条都非常好吃哦，连汤都好喝。