1、把西瓜皮去掉吃过的内瓤部分，然后用刀切去绿色的外壳部分，把剩下的白色和淡红的西瓜皮切成四方形的丁状或条状，切好以后用清水洗一下。
2、切好的西瓜皮放进锅里，然后倒入500克白糖，一起搅拌，开小火，慢慢熬。
3、一边煮，要一边用勺子在锅里搅拌，这样不容易糊锅，因为里边下了大量白糖，白糖会使得整个变得粘稠。
4、一边煮一边搅拌，慢慢的就煮沸腾了，西瓜皮里边的水被白糖腌制出来了，这时候锅里看上去还有很多水的话要不停的搅拌。
5、当煮得沸腾以后，西瓜皮开始变的有些色泽发黄，就可以关火了。
6、准备一个托盘，下面撒上一层白糖，然后把煮好的西瓜皮倒在托盘里晾凉，然后再撒上一些白糖，就可以吃了，美味的西瓜果脯就做好了。