1、冬瓜去皮。冬瓜擦成细丝,加1勺盐拌匀,腌制5分钟。
2、豆腐用勺子压碎,把冬瓜放入纱布中挤干水分,放入豆腐中,加入鸡蛋,虾皮,挤剩的冬瓜水留下,冬瓜汁中加入淀粉。
3、搅拌均匀,再加2勺面粉,2勺淀粉,加1勺胡椒粉拌匀匀。
4、再把它们全部都搓成丸子放入盘子中。
5、蒸锅内放入适量的水，放入丸子，大火蒸10分钟左右，熟透即可食用。
6、把准备好的西红柿去皮切碎，起油锅，把切好的西红柿放入锅中用小火翻炒，在翻炒西红柿的时候全部都给压碎，之后再加入蚝油生抽翻炒几遍。
7、然后再把我们刚刚用冬瓜汁调好的淀粉水倒入锅中，翻炒到粘稠状的时候就可以关火了。
8、最后在蒸好的丸子表面上浇上我们刚刚已经做好的酱汁，表面上撒入一些葱花，这样美味的冬瓜丸子就已经制作完成了。