1、名字：玉米属于禾本科（Gramineae）、玉蜀黍族（Maydeae）、玉蜀黍属（ Zea L.）、玉米种（ Zea mays）中的栽培玉米亚种，学名 Zea mays L.ssp. mays。别名苞谷、苞米、棒子、玉茭、珍珠米等。
2、玉米与传统的水稻、小麦等粮食作物相比，玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性。玉米的营养价值较高，是优良的粮食作物。作为中国的高产粮食作物，玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源，也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一。由于玉米资源极为丰富、廉价且易于获得，它们还具有许多生物活性，如抗氧化、抗肿瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌杀菌等，其具有广阔的开发及应用前景。